Farseret spidskål

Spidskålshovederne deles i fire dele. Det groveste af stokkene skæres fra og hakkes. Kål og hakket stok lægges i kogende vand og koges 5 min. Vandet hældes fra, og kålen snittes groft.

Smørret smeltes i en gryde, der tilsættes lidt reven muskatnød og evt. salt. Kålen vendes rundt i smørret, indtil den er næsten mør.

Champignonerne skæres i skiver, løgene hakkes, og begge dele svitses i olie. Champignon og løg afkøles lidt og blandes med fløde, granola og sammenpiskede æg. Der kan smages til med salt og peber.

Halvdelen af kålen fordeles i et oliesmurt, ovnfast fad. Champignonfyldet lægges på, og resten af kålen fordeles øverst. Lidt smørklatter sættes på kålen, der lægges folie over fadet, og det sættes i en 200 grader varm ovn ca. 30 min.

Ved servering drysses med hakket persille.

Farseret spidskål er en dejlig sommeret. Den smager bedst med nye kogte kartofler til og evt. dildsauce.