Tarteletter med parmaskinke og gedeost

Bland mel og salt i en skål. Tilsæt smør og flødeost og rør i dejen til den bliver fast. Form den til en pølse, pak den ind og stil den koldt i mindst 1 time. Skær pølsen i stykker på ½ cm tykkelse. Pres hvert stykke ned i en muffinform. Stil formene med indhold i fryseren i 30 min.

Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Skær porrerne i skiver og svits dem i 10 minutter. Opvarm olien i en lille gryde. Tilsæt finthakket parmaskinke og svits det til det er sprødt, ca. 6 min. Overfør det sprøde parmaskinke til køkkenrulle med en hulske. Pisk fløde, skinke, æggeblommer, salt og peber sammen i en skål. Rør gedeost og stegte porrer i.

Fordel fyldet i dejformene. Bag dem i ca. 30 min. Tag tarteletterne ud af formene og pynt med lidt persille.