Stærk og sur rejesuppe
Der er ikke givet stjerner - bliv den første der giver 4 Personer
Intet billede
Personer:
Antal
Ingredienser
1
spsk
Chiliolie
500
g
Tigerrejer "afskallede, rå uden tarm, gem skallerne"
1
l
Kyllingefond
2
stilke
Citrongræs "grofthakket"
4
stk
Kaffir limeblade
3
stk
Røde bird\'s eye-chili
1
stk
Stjerneanis
2
stk
Citron "saften heraf"
6
spsk
Thai fiskesauce "Nam Pla"
1
tsk
Sukker / melis / stødt melis
1
dåse
Stråchampignon "a 250 g afdryppede, skyllede"
Denne krydrede, orientalske suppe kan afgjort vække sanserne til live sidst på dagen. Hvor stærk den skal være er op til en selv.
Tilbehør: friske korianderblade
Tilbehør: friske korianderblade
Fremgangsmåde
Varm olien op i en stor gryde og sauter rejeskallerne lyserøde. Hæld fonden i, tilsæt citrongræs, limeblade, chili og stjerneanis og kog op. Skru ned for blusset og lad suppen simre i 15 minutter, så smagen rigtig trænger igennem. Si suppen gennem en fintmasket si over i en ren gryde.
Tilsæt citronsaft, fiskesauce og sukker og lad det simre i yderligere 2 minutter. Tilsæt rejer og champignon, rør rundt og kog videre i 2-3 minutter, til rejerne er færdige. Øs suppen op i suppeskåle og server straks med drys af korianderblade.
Der er nok til 4-6 personer.
Søgeord: stærk, sur, rejesuppe, opskrift, hovedretter, mad, orientalsk, chiliolie, tigerrejer, kyllingefond, citrongræs, limeblade, bird´s, eye, chili, stjerneanis, fiskesauce
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Svær
Pris: Normal
Opskrift: Mad
Kategori:
Suppe , Hovedret
Opskriftstype:
Fest egnet , Finere madlavning
Højtider:
Nytår
Begivenheder:
Bryllup , Fødselsdag , Kobber/sølv/guld bryllup , Gæstemad
Søgeord:
stærk, sur, rejesuppe, opskrift, hovedretter, mad, orientalsk, chiliolie, tigerrejer, kyllingefond, citrongræs, limeblade, bird´s, eye, chili, stjerneanis, fiskesauce
Pris: Normal
Opskrift: Mad
Kategori:
Suppe , Hovedret
Opskriftstype:
Fest egnet , Finere madlavning
Højtider:
Nytår
Begivenheder:
Bryllup , Fødselsdag , Kobber/sølv/guld bryllup , Gæstemad
Søgeord:
stærk, sur, rejesuppe, opskrift, hovedretter, mad, orientalsk, chiliolie, tigerrejer, kyllingefond, citrongræs, limeblade, bird´s, eye, chili, stjerneanis, fiskesauce
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/staerk-og-sur-rejesuppe/
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/staerk-og-sur-rejesuppe/