Salat med nudler, friteret tofu og sesamdressing

Pisk sesamolie, tahin, sukker, soja, fintrevet ingefær, riseddike og sriracha sauce sammen. Fortynd cremen med varmt vand, indtil den har en konsistens som tyk fløde. Smag til med sort peber og evt. mere soja, sukker, sesamolie eller riseddike.

Skær tofuen ud i mundrette stykker og lad dem ligge lidt på et tørt viskestykke, så du trækker lidt af vædsken ud. Fritér dem sprøde i olie og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Del pak choy i mindre stykker og skær agurk, peberfrugter og gulerødder i tynde strimler. Snit forårsløgene diagonalt. Kom nudlerne og skyl dem i koldt vand. De må endelig ikke blive udkogt. Steg kort pak choy på en pande, så de bliver sprødmøre. 

Bland alle ingredienserne i en stor skål og vend nudler og tofu i. Vend det hele sammen med sesamdressingen.