Rosenkålssuppe

Kødet koges i vand med suppevisk og salt, til det er mørt, ca. 2 timer, hvorefter det tages op sammen med suppevisken. Rosenkålen koges mør i suppen og tages op. S

mør og mel røres sammen og denne smørbolle piskes i dén kogende suppe, der derefter koger småt i ca. 10 minutter. Suppen lieres med æggeblomme rørt med fløden og smages til, men den må ikke koge når den er lieret.

De hele rosenkål tilsættes. Vil man have suppen mere jævn, kan ca. halvdelen at rosenkålen presses gennem en sigte og kommes i suppen, inden melbollen sættes på.

Serveres evt. med ostebrød, ristede brødterninger eller lign. til.