Ovnbagt peberfrugt
Der er ikke givet stjerner - bliv den første der giver 1 Personer
Intet billede
Personer:
Antal
Ingredienser
1
stk
Peberfrugt "rød"
0,5
stk
Aubergine
2
stk
Tomater "store"
1
stk
Skalotteløg
1
fed
Hvidløg "knust"
0,25
bundt
Basilikum (frisk) "friskhakket"
2
tsk
Olivenolie
Fremgangsmåde
Skær auberginen i terninger på ½ cm. Drys dem godt med salt og lad dem trække ½ time. Skyl dem grundigt og dup dem tørre i et rent viskestykke.
Del peberfrugten i 2 halve. Fjern kerner og lameller, men lad stænglen sidde på.
Rids tomaterne og fjern blomsten. Overhæld dem med kogende vand, og lad dem stå 20-30 sekunder. Afkøl i koldt vand og fjern skindet med en skarp kniv. Fjern også kernerne og skær tomatkødet i meget små tern.
Skær løget i skiver og rist dem i lidt vand på en slip-let pande. Tilsæt hvidløg og aubergineterninger, og sautér til de er bløde. Vend tomater, krydderurter og peber i. Smag til og fordel blandingen i peberfrugten. Stil peberfrugten i en forvarmet oven ved 160o i 1½ time, til de er helt møre.
Dryp en tsk. olie på hver peberfrugt før servering.
Del peberfrugten i 2 halve. Fjern kerner og lameller, men lad stænglen sidde på.
Rids tomaterne og fjern blomsten. Overhæld dem med kogende vand, og lad dem stå 20-30 sekunder. Afkøl i koldt vand og fjern skindet med en skarp kniv. Fjern også kernerne og skær tomatkødet i meget små tern.
Skær løget i skiver og rist dem i lidt vand på en slip-let pande. Tilsæt hvidløg og aubergineterninger, og sautér til de er bløde. Vend tomater, krydderurter og peber i. Smag til og fordel blandingen i peberfrugten. Stil peberfrugten i en forvarmet oven ved 160o i 1½ time, til de er helt møre.
Dryp en tsk. olie på hver peberfrugt før servering.
Søgeord: ovnbagt, peberfrugt, aubergine, tomater, skalotteløg, hvidløg, basilikum, olivenolie, fedtfattigt
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Let
Pris: Billig
Opskrift: Mad
Kategori:
Tilbehør
Opskriftstype:
Fest egnet , Hverdagsmad
Velegnet til:
Fedtfattig mad , Vegatarmad
Begivenheder:
Gæstemad
Søgeord:
ovnbagt, peberfrugt, aubergine, tomater, skalotteløg, hvidløg, basilikum, olivenolie, fedtfattigt
Pris: Billig
Opskrift: Mad
Kategori:
Tilbehør
Opskriftstype:
Fest egnet , Hverdagsmad
Velegnet til:
Fedtfattig mad , Vegatarmad
Begivenheder:
Gæstemad
Søgeord:
ovnbagt, peberfrugt, aubergine, tomater, skalotteløg, hvidløg, basilikum, olivenolie, fedtfattigt
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/ovnbagt-peberfrugt/
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/ovnbagt-peberfrugt/