Mandelfromage med jordbærsauce

Skold, smut og hak mandlerne groft. Udblød husblassen i koldt vand. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende. Tryk vandet af husblassen og smelt den over vandbad eller i mikroovn. Når husblassen er håndvarm, røres den i æggemassen i en tynd stråle.

Pisk fløden til skum. Vend flødeskummet i æggemassen, når den begynder at stivne og kom mandlerne i. Hæld fromagen i en skål og stil den i køleskabet 3-4 timer.

Bland jordbær, vand og sukker og varm det langsomt op. Lad det koge et par min. Rør kartoffelmel ud i lidt koldt vand. Tag gryden fra varmen og rørjævningen i jordbærrene.

Tip
Fromagen bliver "lettere, hvis der kun bruges 4 blade husblas.