Limekage med pekannødder

Pisk smør og sukker godt sammen. Rør æggeblommerne i, en af gangen. Bland mel, vanillesukker og bagepulver og rør det forsigitgt i dejen skiftevis med limesaft og mælk. Kom dejen i en smurt springform ca. 21 cm i diameter, eller en form beklædt med bagepapir.

Nødde-marengstop:
Hak pakannødderne. Pisk æggehviderne stive og vend forsigtigt farin og halvdelen af de hakede pakannødder i. Fordel marnegsen over dejen og drys med resten af pekannødderne. Bag kagen i den nederste halvdel af ovnen ved 175° i 40-45 min.

Tip:
Pakannødder stammer fra Amerika og er en slags valnødder. De kan købes i supermarkeder og specialforretninger. De kan erstattes med valnødder.