Kyllingespyd med satay

Rør i kokosmælken, så det fede blandes med det tynde. Rør 2 spsk. af kokosmælken med revet ingefær, hvidløg, karry, fiskesauce og olie til en marinade. Skær kyllingebrysterne i 10-12 cm lange tynde skiver. Vend stykkerne i marinaden, og stil køligt i mindst en halv time - gerne længere. Sæt de marinerede kyllingestykker på træspyd, og grill dem i ovnen ved 250 grader i 10-15 minutter.

Jordnøddesauce:
Opvarm resten af kokosmælken. Tilsæt karrypasta, peanutbutter, limesaft, sukker og fiskesauce. Pisk det forsigtigt sammen under omvarmning, og lad det småsimre i 10 minutter,  til det tykner. Servér de grillede kyllingespyd med friskkogte ris, lun jordnøddesauce, syltede agurker og grofthakkede peanuts.