Jordskokkesuppe med ristede hasselnødder

Jordskokkerne skrubbes, rengøres grundigt, og de mørke pletter fjernes.

Skræl kartoflerne, og skær både dem og jordskokkerne i mindre stykker. Jordskokker og kartofler koges i bouillon i ca. 30 min. og blendes.

Suppen kommes tilbage i gryden sammen med madlavningsfløden og koges i endnu 5 min. Smag suppen til med salt og peber, og drys godt med hakket persille.

Server suppen med en skefuld cremefraiche samt et lille drys nødder på toppen.