Italiensk blomkålssuppe med parmesan, citron og panchetta

(1) 2 - 3 Portioner

2 - 3 Portioner:

Antal

Ingredienser

Info

400

Blomkål

stk

Bagekartofler / bagekarfottel

stk

Skalotteløg "lille"

lille

spsk

Olivenolie

Hønsebouillon "vand + 2 terninger"

vand + 2 terninger

stk

Laurbærblade

Salt

Peber

Citronsaft "lidt"

lidt

tsk

Estragon (tørret) "kan udelades"

kan udelades

1 - 1,5

Fløde "eller mælk"

eller mælk

Parmesanost "revet"

revet

Topping:

125

panchetta "eller bacon"

eller bacon

Persille "hakket"

hakket

Citronskal "revet"

revet

Parmesanost "revet"

revet

Fremgangsmåde

Del blomkålen i buketter og skræl og skær kartoffel i grove stykker. Skær skalotteløget i små tern og steg dem blanke i olivenolie. Tilsæt blomkål, kartofler, og bouillon samt laurbærblade. Koges i ca. 25 min. Tag laurbærbladene op og hæld lidt af kogevandet af. (Gem det til at tynde suppen med hvis den er for tyk efter blendning).

Blend suppen med piskefløde eller mælk indtil den har en jævn konsistens. Opvarm suppen i gryden og tilsæt parmesan, estragon og smag til med citronsaft. Fortynd med kogevandet hvis den ønskes tyndere og krydr med salt og peber.

Skær panchetta eller bacon i små tern og steg det sprødt. Bland persille og evt. lidt citronskal. Servér suppen med ristet panchetta, et drys krydderurter, revet parmesan og et stykke brød.

Søgeord: blomkålssuppe, suppe

Om Opskriften

Sværhedsgrad: Normal
Pris: Billig
Opskrift: Mad

Kategori:
, , ,

Opskriftstype:

Velegnet til:

Søgeord:
blomkålssuppe, suppe

Muligheder

Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/italiensk-blomkaalssuppe-med-parmesan-citron-og-panchetta/

Italiensk blomkålssuppe med parmesan, citron og panchetta

Mad og Drikke - www.mad-og-drikke.dk