Franske vafler

Smuldr smør og hvedemel sammen til en crumble-lignende dej. Tilsæt vand, eddike og salt og saml dejen med fingrene. Stil dejen på køl i 30 min.

Rul dejen ud i 5 mm tykkelse mellem to stykker bagepapir. Udstik 20 runde bunde (5 cm i diameter). Giv dem et lille tryk med kagerullen, så de bliver en smule ovale. Placér vaflerne på en bageplade beklædt med bagepapir og prik dem med en gaffel.

Bag vaflerne i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min.

Smørcreme:
Flæk vaniljestangen på den lange led, skrab nænsomt vaniljekornene ud og mas den sammen med lidt af flormelissen. Pisk vaniljesukker, flormelis og smør lyst og luftigt. Tilsæt æggeblommerne og pisk det godt sammen. 

Læg vaflerne sammen med smørcremen.