Mad og Drikke - www.mad-og-drikke.dk

Chateaubriand og bagte hvidløg

Der er ikke givet stjerner

Ingen billede
Intet billede
Antal
Ingredienser
Info
250
g
Hvidløg "hele"
hele
10
g
Smør
0,25
tsk
Sukker / melis / stødt melis
0,25
tsk
Salt "groft"
groft
10
g
Smør
1
stk
Chateaubriand "én stor bøf af oksemørbrad. ca. 400 g"
én stor bøf af oksemørbrad. ca. 400 g
1
dl
Vand
0,75
tsk
Groft salt
Peber "friskkværnet"
friskkværnet
Sauce
1,5
tsk
Madagaskarpeberkorn "grønne peberkorn i lage"
grønne peberkorn i lage
2
dl
Vand
150
g
Flødeost

Pynt: hakkede madagaskarpeberkorn

Fremgangsmåde
Skær toppen af hvidløgene og stil dem i et lille ovnfast fad. Kom lidt smør på hver og drys med sukker og salt. Bag hvidløgene midt i ovnen. (Bag kartoflerne med de sidste 15 min. af bagetiden.)

Lad imens smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun kødet på alle sider (ca. 4 min. i alt). Tilsæt vand og drys med salt og peber. Steg kødet ved svag varme og under låg i ca. 15 min. Vend af og til. Mål efter ca. 10 min., med et stegetermometer, kødets centrumtemperatur. Den skal være ca. 55°. Tag chateaubrianden op af panden. Lad kødet hvile tildækket i ca. 10 min.

Madagaskarpebersauce
Hak de grønne peberkorn fint. Kom dem i sauterpanden med stegesky sammen med vand og flødeost. Bring blandingen i kog ved jævn varme og under omrøring, mens osten smelter. Kog saucen ved svag varme, stadig under omrøring, i ca. 1 min. Smag til.

Ved serveringen
Hæld madagaskarpebersaucen i en varm skål. Læg chateaubrianden på et forskærerbræt sammen med de bagte hvidløg. Skær kødet i skiver ved bordet.


Søgeord: chateaubriand, bagte, hvidløg, oksemørbrad, flødeost, madagaskarpeberkorn
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Normal
Pris: Dyr
Opskrift: Mad

Kategori:
Hovedret

Opskriftstype:
Fest egnet , Finere madlavning

Højtider:
Valentine

Søgeord:
chateaubriand, bagte, hvidløg, oksemørbrad, flødeost, madagaskarpeberkorn
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift

Link:
https://www.mad-og-drikke.dk/opskrift/chateaubriand-og-bagte-hvidloeg/
Kommenter
Giv stjerner
Navn:


Email:


Stjerner:

Evt. begrundelse:


Mad og Drikke - www.mad-og-drikke.dk

Du benytter en forældet browser til internettet, hvilket kan være farligt. Læs mere her