Brun bønnesuppe

Bønnerne sættes over i koldt vand og koges uden omrøring ca. 1 time. En fjerdedel af dem tages op og resten får lov at koge ud. De udkogte bønner presses gennem en sigte. Flæsket koges mørt i vand med suppevisk, ca.1 1/4 time. Hakkede løg svitses i smør i gryden, der tilsættes mel og spædes med suppe og bønnemos.

Suppen smages til med eddike salt og de hele bønner gives et opkog heri. Flæsket gives til, skåret i skiver og desuden brød og sennep.

Et stykke røget kød kogt med i suppen, giver en pikant smag.