Logo
www.mad-og-drikke.dk

And med kiwifrugt og hindbær

Der er ikke givet stjerner - bliv den første der giver 4 Personer

Ingen billede
Intet billede
Personer:
Antal
Ingredienser
Info
450
g
Andebryst "Uden skind og ben"
Uden skind og ben
2
spsk
Hindbæreddike
2
spsk
Brandy "Eller cognac"
Eller cognac
1
spsk
Honning "Flydende"
Flydende
1
tsk
Solsikkeolie
2
stk
Kiwi "Skrællet og skåret i tynde skiver"
Skrællet og skåret i tynde skiver
Salt
Peber
Sauce
225
g
Hindbær
3
dl
Rosevin
2
tsk
Maizena / maizenamel "Rørt ud i 4 tsk. koldt vand"
Rørt ud i 4 tsk. koldt vand

Fremgangsmåde

Varm grillen til middelvarme. Fjern alt overflødigt fedt fra andekødet. Rids kødet med en skarp kniv i et diagonalt mønster og bank det derefter med en kødhammer eller kagerulle, til det er ca. 1 1/2 cm tykt.

Læg andebrysterne i et dybt fad. Bland vineddike, brandy/cognac og honning i en lille skål og hæld det over kødet. Dæk fadet til og stil det koldt i ca. 1 time.

Lad andekødet dryppe af, men gem marinaden, og læg det på en grillerist. krydr med salt og peber og pensl med lidt olie. Grill det i 10 min., vend det, krydr med salt og peber og pensl igen med olie. Grill det i yderligere 8-10 min., til kødet er gennemstegt.

Saucen:
Gem 50 g hindbær og kom resten i en gryde. Tilsæt marinade og vin og brind det i kog. Lad saucen simre i 5 min., til den er kogt lidt ind.

Si saucen og pres bærrene igennem en sigte med bagsiden af en træske. Hæld saucen tilbage i gryden og rør jævningen i den. Varm den igennem under omrøring, indtil den tykner. Kom resten af hindbærrene i og krydr med salt og peber.

Skær andebrysterne i tynde skiver og anret dem i vifteform på varme tallerkner med kiwiskiver imellem. Hæld saucen over og server.



Søgeord: and på grill, grilloppskrift, andebryst
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Normal
Pris: Dyr
Opskrift: Mad

Kategori:
Hovedret

Højtider:
Sankt Hans

Velegnet til:
Grill egnet - åben grill

Begivenheder:
Sommerfest

Søgeord:
and på grill, grilloppskrift, andebryst
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift

Link:
https://www.mad-og-drikke.dk/opskrift/and-med-kiwifrugt-og-hindbaer/
Kommenter
Giv stjerner
Stjerner (skal udfyldes):

Navn (valgfrit):


Evt. begrundelse (valgfrit):


Mad og Drikke - www.mad-og-drikke.dk

Du benytter en forældet browser til internettet, hvilket kan være farligt. Læs mere her