Lagkage med makronskum

Tænd ovnen på 210 grader.

Tegn 3 cirkler - ca. 22 cm i diameter - på bagepapir.

Pisk æggene skummende med sukkeret. Bland hjortetaksalt og de to slags mel sammen og sigt det i dejen. Rør dejen sammen og fordel den på de tre skabeloner.

Bag bundene i ca. 6 minutter, eller til de er lysebrune. Fjern først papiret, når bundene skal bruges.

Dup de afkølede bunde med appelsinsaft. Knus makronerne og pisk fløde til skum. Bland makronerne i flødeskummet og smag til med appelsinsaft. Læg kagen sammen med makronskummet.