Nougat med frugt og nødder
Der er ikke givet stjerner - bliv den første der giver
Intet billede
Antal
Ingredienser
250
g
Sukker / melis / stødt melis
1
glas
Vand "koldt"
1
spsk
Appelsinblomstervand
250
g
Honning "helst lavendel"
3
stk
Æggehvider "stiftpiskede"
200
g
Mandler "smuttede, delt midt over og ristet"
100
g
Pistaciekerner "uden skal, ristet"
100
g
Sukat "blandet"
Nougat blanc.
Fremgangsmåde
Opløs sukkeret i vand tilsat appelsinblomstervand, på en tykbundet pande under forsigtig opvarmning. Smelt honningen på en anden pande under konstant omrøring med en træske.
Når en dråbe honning, dryppet ned i koldt vand, kan formes til en blød kugle, og en dråbe sukkerlage til en hård kugle, tages panden af varmen, og sukkerlage og honning hældes sammen.
Vend straks æggehviderne heri, og bland dem godt sammen. Stil panden tilbage på varmen, og bliv ved med at røre i massen over lav varme.
Når massen er meget tyk og mathvid - det kan tage henved 45 minutter! - røres kandiseret frugt og nødder
i lidt ad gangen, efter at man først har opvarmet dem i ovnen i cirka 10 minutter.
Hæld nougaten i en velsmurt form, beklædt med rispapir. Skæres i firkanter og serveres lune.
Når en dråbe honning, dryppet ned i koldt vand, kan formes til en blød kugle, og en dråbe sukkerlage til en hård kugle, tages panden af varmen, og sukkerlage og honning hældes sammen.
Vend straks æggehviderne heri, og bland dem godt sammen. Stil panden tilbage på varmen, og bliv ved med at røre i massen over lav varme.
Når massen er meget tyk og mathvid - det kan tage henved 45 minutter! - røres kandiseret frugt og nødder
i lidt ad gangen, efter at man først har opvarmet dem i ovnen i cirka 10 minutter.
Hæld nougaten i en velsmurt form, beklædt med rispapir. Skæres i firkanter og serveres lune.
Søgeord: nougat, frugt, nødder, juleopskrifter, slik, blanc, appelsinblomstervand, honning, mandler, pistaciekerner, sukat, lavendel
Om Opskriften
Sværhedsgrad: Normal
Pris: Normal
Opskrift: Mad
Kategori:
Slik / konfekt
Opskriftstype:
Fest egnet , Hverdagsmad
Højtider:
Jul
Begivenheder:
Julefrokost
Søgeord:
nougat, frugt, nødder, juleopskrifter, slik, blanc, appelsinblomstervand, honning, mandler, pistaciekerner, sukat, lavendel
Pris: Normal
Opskrift: Mad
Kategori:
Slik / konfekt
Opskriftstype:
Fest egnet , Hverdagsmad
Højtider:
Jul
Begivenheder:
Julefrokost
Søgeord:
nougat, frugt, nødder, juleopskrifter, slik, blanc, appelsinblomstervand, honning, mandler, pistaciekerner, sukat, lavendel
Muligheder
Del opskrift på Facebook
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/nougat-med-frugt-og-noedder/
Del opskrift på Twitter
Del opskrift på LinkedIn
Print opskrift
Link:
https://mad-og-drikke.dk/opskrift/nougat-med-frugt-og-noedder/