Borgmester koteletter

Kartoflerne skæres i skiver og lægges i bunden af et ovnfast fad. Porrene skæres i skiver og dampes lidt i noget af smørret, mel drysses over og det bages sammen, idet der spædes med fløde eller mælk og koger langsomt i 10 min. salt og peber tilsættes. Koteletterne brunes i resten af smørret og lægges over kartoflerne.

Panden koges af med vand, der hældes ved retten, hvorefter porrestuvningen fordeles over koteletterner og der drysses med ost og rasp. Retten sættes i ovnen ved 175 grader i 1 time.

Serveres med grøn salat til.