Flæskesteg stegt som porchetta

Tilbage

Slip for alle reklamerne (inkl denne) - GRATIS - læs mere her

Kategori: Mad Type: Hovedret
Pris: Dyr Fedtfattig: Nej
Antal pers.: 6 Stjerner: Ikke testet

Se Netflix, Hulu, Fox mv. fra USA - Unlocator
Med dette værktøj kan du se Netflix, hulu, Fox, HBO, Amazon mv. Streaming fra USA.


Ønsker du opskriften på din side så klik her. Dette er en 100% gratis service

Porc rati a la porchetta

Porchetta, som Monsieur Chiodo laver den, består af en hel, udbenet gris, fyldt med kviste af vild fennikel, fennikelblomster og dens egen indmad. Den steges i en svidende varm ovn for at blive sprød i skindet, derpå pakkes den ind i kålblade for at forhindre den i at blive hård i kødet.

Intet kan smage bedre end en tyk skive endnu ovnvarm porchetta, men følgende måde at stege en svinebov på er en ikke dårlig erstatning for dem, hvis ovn ikke kan klare en helstegt gris.


Ingredienser:
1 lille løg
olivenolie
50 g smuldret franskbrød
2-3 små fennikelknolde med masser af fjeragtige blade, finthakket
1 spsk finthakket persille
1 spsk finthakket timian
250 g svineindmad (lever, hjerte etc, eller lever alene, hvis det foretrækkes), finthakket
salt og peber
saft og reven skal af 1 citron
1,5 kg udbenet svinebov med svær
1/2 fl tør hvidvin
2 spsk. anislikør (æggepernod, Ricard)


  Funktioner / Muligheder:
Udskriftsvenlig side: Klik her
Send opskrift til ven: Klik her
Få opskrifter på din side: Klik her
Link til denne opskrift: Klik her
Giv stjerner: Klik her
Indsend din opskrift: Klik her


Fremgangsmåde:
Forvarm ovnen til 225º C. Steg løgene i olie, til de er bløde. Tilsæt brød, fennikel, persille, timian og svineindmad. Fortsæt stegningen under jævnlig omrøring, til fennikelen er mør. Smag til med salt, peber og citron.

Rids sværen dybt. Luk lommen i kødet op, og læg fyldet i. Rul kødet sammen, og bind snor om. ( Hvis man har for meget fyld, kan man lade det stege med i ovnen i en tildækket skål for sig selv). Gnid kødstykket godt med olivenolie, groft salt og sort peber, og steg det i 20-30 minutter, til skindet er gyldent. Skru ned til 175ºC i 1 1/2 time (de sidste 15 minutter hæves temperaturen for at få sværen sprød), til kødsaften er ravfarvet i stedet for lyserød.

Flyt stegen over på et forvarmet serveringsfad og fjern snoren. Bring vinen og likøren i kog sammen med skyen fra brandepanden, og lad det koge ind til den halve mængde. Smag til med salt og peber, og server stegen skåret i tykke skiver med nogle spsk sky fra bradepanden over og salat til.

Følgende søgeord beskriver denne opskrift:
flæskesteg porchetta svineindmad svinebov hvidvin anislikør æggepernod
Beskrivelse: Flæskesteg stegt som porchetta opskrift

Tilfældigt udvalgte artikler der måske også kan have din interesse:
Hvad spiser du juleaften?
Julen har englelyd
Gamle juleopskrifter
Gløgg og æbleskiver
Slankemad der smager

Tilfældigt udvalgte opskrifter der måske kan have din interesse:
Kartoffelpakker
Paprikasauce
Pastasalat med pesto, bacon og kylling
Pistaciekage
Pølsehorn