Grahamsfranskbrød

Mælk og yoghurt opvarmes til 37°, og gæres røres ud i væden. Honning, olie, salt, hvedekim, boghvedemel og grahamsmel tilsættes. Dejen røres sammen, og hvedemelet æltes i efterhånden. Dejen æltes grundigt og stilles til hævning et lunt sted 1 time.

Dejen slås ned og æltes igennem igen. Den lægges i to smurte 1 1/2 liters bageforme og efterhæves 1/2 time.

Brødene pensles med olie og bages i en 200° varm ovn 35-40 min. Brødene tages ud af formene, og står i den slukkede ovn endnu ca. 10 min.

Der kan også bages boller eller små flutes af denne dej. Disse bages ca. 25 min.