Asiatisk kyllingesuppe med nudler

Chilipasta - Bland chili, korianderfrø, ingefær, forårsløg og gurkemeje i en lille gryde. Rør i det ved lav varme i 5 min., eller til det dufter krydret. Hæld det i en morter og mal det, til det er blødt.

Varm ¼  liter af kokosmælken op i en gryde. Tilsæt chilipastaen og rør i det i 2-3 min. Bland kyllingekød og soyasauce i og kog i 3-4 min. Rør det resterende kokosmælk i sammen med fonden. Bring det i kog og lad det simre i 10 min.

Bræk en fjerdedel af nudlerne i store stykker. Steg dem i den varme jordnøddeolie, til de er sprøde, og lad dem herefter tørre på lidt køkkenrulle. Kog resten af nudlerne i kogende vand, til de lige er sprøde, og lad dem dryppe af.

Fordel de kogte nudler i tallerknerne og hæld suppen over.

Pynt med de stegte nudler og server retten med forårsløg og chili.