Havtaske med peberskorpe

Kom olivenolie i en gryde sammen med strimlede peberfrugter og ryst godt rundt til peberfrugten er godt branket og ristede i kanterne.

Tilsæt flåede tomater, hvidløg og ansjosfileter, som alt sammen er hakket og lad det simre ved svag varme i ca. 25 minutter.

Efter de 25 minutter kommes det i foodprocessoren og pureres groft. Pureen kommes i en sauceskål og tilsættes lidt friskkværnet peber og balsamicoeddike og røres godt rundt.

Skær havtasken i skiver af 2 cm’s tykkelse. Bland mel, knuste peberkorn og salt og vend havtasken deri.
Steg dem på panden i olie i ca. 2 minutter på hver side og drys til sidst lidt salt på.