Bacon mørbrad med grillede asparges

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, ikke helt igennem, som til hasselback kartofler.

Stik et par salvieblade ned i mellemrummene på hver kartoffel, og krydr med salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad, fordel små smørklatter hen over, og bag dem i ovnen ved 200°C i ca. 30 minutter.

Læg ca. 8 stk. friske salvieblade på mørbraden, og rul den i en blanding af rasp, fennikel, salt og peber.

Pak mørbraden ind i 6 skiver bacon, og grill den ca. 25 minutter med god afstand til kullene. Vend den jævnligt, og lad den hvile 5-10 minutter, inden den skæres i skiver.

Skær den træede del af aspargesene fra, og fordel dem i fire bundter. Læg en kvist salvie og timian ved hvert aspargesbundt, og hold bundtet sammen med en skive bacon.

Grill aspargesbundterne 6-8 minutter, og server dem til mørbraden sammen med kartofler, lidt salat og lun flute.