Mexicansk kyllingelasagne

Tø spinaten op og træk vandet ud. Steg kyllingestrimlerne gyldne i lidt olie og karry. Tag kyllingen op på en tallerken.

Hak løget og svits det i lidt olie på samme pande. Tilsæt tomaterne med fløde, ketchup og alle krydderierne. Lad denne sauce koge i 15 min., og smag den så evt. til med flere krydderier. Den må gerne være stærk, da spinaten tager noget af smagen.

Smør et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader, hæld lidt sauce over, læg et lag spinat samt lidt kylling, og drys med ost. Fortsæt sådan i 3 lag, og slut med sauce og ost.

Lad den gerne trække lidt, inden den bages midt i ovnen ved 180° i ca. ½  time, til lasagnepladerne er møre.