Kartoffelgratin med laks og rejer

Fremagangsmåde:
Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker og kog dem i ca. 20 min. til de er helt møre. Hæld vandet fra og mos. Rør smør, æggeblommer og krydderier i.

Skær laksen i små terninger og bland i kartoffelmosen sammen med godt afdryppede rejer. Pisk hviderne stive og vend i mosen.

Smør gratinskålen med smør. Hæld blandingen op i gratinskålen og bag gratinen ved 175 grader i ca. 1 time og 10 min., til skorpen er gyldenbrun, og gratinen er færdigbagt.

Servér med smørdampet spinat.