Æbletærte

Kom mel, smør og sukker i en foodprocessor eller skål og hak det sammen, til det er smuldret. Kom ægget i dejen og ælt den hurtigt sammen. Ælt dejen så lidt som muligt - ellers bliver den sej. Pak dejen i plastfilm og lad den hvile koldt i ca. 1 time. Opvarm ovnen til 200 grader.

Drys lidt mel på bordet. Rul dejen ud til en rund plade. Beklæd bunden og siderne af en tærteform og lad dejen falde ud over kanterne med 5 cm. Lad den hvile 15 min.

Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i flotte, ensartede skiver. Bland dem med 2 spsk. sukker og citronskallen. Smør abrikosmarmelade i bunden af tærten. Anret æbleskiverne i et flot mønster ovenpå. Fold dejkanterne ind over æblerne og pensl med mælk. Drys med resten af sukkeret.

Bag æbletærten i ca. 40 min. Afkøl og server den lun eller ved stuetemperatur, evt. med lidt creme fracihe eller flødeskum til.